名古屋コーチンで絶品！親子丼
居酒屋まるみ @cook_40296474
これ以上美味い親子丼のレシピを私は知りません。たぶん日本一美味いと思います。
このレシピの生い立ち
美味い地鶏の肉と玉子が奏でるハーモニーが聴きたかったので作りました。いいですか？すなわち愛のハーモニーです！
名古屋コーチンで絶品！親子丼
これ以上美味い親子丼のレシピを私は知りません。たぶん日本一美味いと思います。
このレシピの生い立ち
美味い地鶏の肉と玉子が奏でるハーモニーが聴きたかったので作りました。いいですか？すなわち愛のハーモニーです！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉をカットする
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- 2
割り下を準備する
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- 3
玉子を準備する
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- 4
常温に戻す。2回に分けて入れます。
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- 5
鶏モモ肉の皮側を片面焼きする
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- 6
皮に焦げ目が付くくらい焼けたら、割り下と玉ねぎを入れて煮込む
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- 7
煮えたら弱火にし1個目の玉子を入れる
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- 8
蓋をしてフツフツしてくるまで煮込む
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- 9
2個目の玉子を入れる。
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- 10
2分くらい蒸らす
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- 11
蓋を取って強火で加熱し、軽く沸騰し2個目の玉子がフワトロに仕上がったら完成
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- 12
盛付ける。こうすると1個目の玉子は割としっかり固まってるので盛付けやすいです。
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コツ・ポイント
三つ葉を入れても美味いですが、山椒と香りがケンカするし、山椒だと保存がきくので、山椒の勝ちです。
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