【野菜ソムリエ】洋食やさんのコールスロー
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。洋食やさんでいただけるような、シンプルながらに毎日でも食べたくなる、味わい深いコールスローです。
このレシピの生い立ち
ある洋食やさんのコールスローが、食べ応えあって美味しかったので、我が家の定番となりました。ハムはももハムでも良く、（野菜の切り方も、混ぜているうちに馴染むのでざっくりとでOKです）野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】洋食やさんのコールスロー
野菜ソムリエ考案レシピ。洋食やさんでいただけるような、シンプルながらに毎日でも食べたくなる、味わい深いコールスローです。
このレシピの生い立ち
ある洋食やさんのコールスローが、食べ応えあって美味しかったので、我が家の定番となりました。ハムはももハムでも良く、（野菜の切り方も、混ぜているうちに馴染むのでざっくりとでOKです）野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。
作り方
- 1
野菜類とハムは幅７ｍｍｘ長さ４ｃｍ程度の薄い拍子切りに（キャベツの芯もごく薄くスライス）し、ボウルに入れます。
-
- 2
塩、酢、みりんを小ボウルに入れてよく混ぜ、塩が溶けたら胡椒、オリーブオイルを加えて混ぜます。
-
- 3
ボウルに入れた具材にドレッシングをかけて全体を合わせます。
-
コツ・ポイント
食べ応えのある食感を楽しみたいので、野菜類は大振りにカットし、洗った時の野菜の水気をしっかり取ってから、ドレッシングで和えます。みりんの柔らかな甘みが上品な味わいに。冷蔵庫で寝かせ、野菜の芯まで味が浸みた頃が食べ頃です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21324691
