一番出汁がらはブレンダーにかけておく

キャベツは千切りにしておく

卵、白だし、天かす、出汁殻をボウルに入れ混ぜ、さらにキャベツの千切りを入れて混ぜる

水をくぐらせた蒸籠にクッキングシートを敷き、③を入れる

蒸気のあがった蒸籠鍋にのせ、約10分蒸す

できあがり。ソースやポン酢をかけても美味しい。