オイルフリークルミのスポンジケーキ
Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
クルミパウダーを使って作る上品でシンプルなスポンジケーキ。オイルフリーなところが魅力。
このレシピの生い立ち
フランスのTV番組を見ていて発見したオイルフリーのスポンジケーキ。クルミで通常つくりますが、アーモンドプードルでもきっと美味しい。シンプルで上品なので、甘いモノが食べたいときに作ります。
オイルフリークルミのスポンジケーキ
クルミパウダーを使って作る上品でシンプルなスポンジケーキ。オイルフリーなところが魅力。
このレシピの生い立ち
フランスのTV番組を見ていて発見したオイルフリーのスポンジケーキ。クルミで通常つくりますが、アーモンドプードルでもきっと美味しい。シンプルで上品なので、甘いモノが食べたいときに作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白4個で固いメレンゲを作る。卵黄と砂糖をボールに加え、クリーム状になるまで良く混ぜる。
- 2
１のボールに振るいに掛けた薄力粉を少しづつ加えて良く混ぜる。コーンスターチも同じように混ぜる。
- 3
２にクルミパウダーを混ぜる。クルミパウダーは粗くても良い。
- 4
３にメレンゲを加えて軽く混ぜる。メレンゲがしぼまないように気を付ける。
- 5
直径２０ｃｍ程度のケーキ型に粉を振り、４の生地を流し込む。
- 6
180℃に温めたオーブンで約40分焼いて完成。トッピングはピスタッチョ入りのキャラメルがおすすめですが、イチゴでもよい。
-
コツ・ポイント
メレンゲに十分空気を含ませた状態を保ちながら混ぜるところがポイント。ドライイーストが入っていないので、あまり膨らみません。
つくれぽ
小野塚千穂｜Chiho OnozukaVita Mediterranea 創設。スペインを拠点に、地中海文化・手仕事・上質な食卓を、オリーブオイルやワインと共に伝える探究者＋インポーター。著書『スペインの家庭料理・いちばんおいしい87』『育てて楽しむはじめてのオリーブ』。https://chihoonozuka.com
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