豚肉とえのきの味噌炒め

ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355
味噌と麹、豚肉とえのきを組み合わせて、体も喜ぶレシピです。
塩麴を使用しているので、お肉も軟らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
<栄養だより 2023年3月号掲載>
ご飯にもピッタリ、食が進みます!
豚肉とえのきの味噌炒め
味噌と麹、豚肉とえのきを組み合わせて、体も喜ぶレシピです。
塩麴を使用しているので、お肉も軟らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
<栄養だより 2023年3月号掲載>
ご飯にもピッタリ、食が進みます!
作り方
- 1
豚肉を袋に入れ、ごま油以外の調味料を入れ揉み込み、10分程度置く。
- 2
えのきは石づきを取りほぐし、ねぎは斜め薄切りに切っておく。
- 3
漬け置きが終わったら、フライパンに油をひき①を炒め火が通ってきたら②を入れる。
- 4
蓋をして野菜がしんなりしたら、豚肉と絡めて完成。
コツ・ポイント
<1人分の目安栄養量>
エネルギー 237kcal
たんぱく質 14.8g
脂質 18.3g
炭水化物 10.5g
塩分 1.4g
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