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豚肉とえのきの味噌炒め
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豚肉とえのきの味噌炒め-レシピのメイン写真

豚肉とえのきの味噌炒め

ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355

味噌と麹、豚肉とえのきを組み合わせて、体も喜ぶレシピです。
塩麴を使用しているので、お肉も軟らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
<栄養だより 2023年3月号掲載>
ご飯にもピッタリ、食が進みます!

味噌と麹、豚肉とえのきを組み合わせて、体も喜ぶレシピです。
塩麴を使用しているので、お肉も軟らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
<栄養だより 2023年3月号掲載>
ご飯にもピッタリ、食が進みます!

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豚肉とえのきの味噌炒め

ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355

味噌と麹、豚肉とえのきを組み合わせて、体も喜ぶレシピです。
塩麴を使用しているので、お肉も軟らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
<栄養だより 2023年3月号掲載>
ご飯にもピッタリ、食が進みます!

味噌と麹、豚肉とえのきを組み合わせて、体も喜ぶレシピです。
塩麴を使用しているので、お肉も軟らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
<栄養だより 2023年3月号掲載>
ご飯にもピッタリ、食が進みます!

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材料

2人分
  • 豚肉(こま切れ) 160g
  • えのき 80g
  • 長ネギ 70g
  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩麴 小さじ1/2
  • にんにく(チューブ) 1cm程度
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉を袋に入れ、ごま油以外の調味料を入れ揉み込み、10分程度置く。

    • 豚肉とえのきの味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    えのきは石づきを取りほぐし、ねぎは斜め薄切りに切っておく。

    • 豚肉とえのきの味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    漬け置きが終わったら、フライパンに油をひき①を炒め火が通ってきたら②を入れる。

    • 豚肉とえのきの味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    蓋をして野菜がしんなりしたら、豚肉と絡めて完成。

    • 豚肉とえのきの味噌炒め作り方4写真

コツ・ポイント

<1人分の目安栄養量>
エネルギー 237kcal
たんぱく質 14.8g
脂質 18.3g
炭水化物 10.5g
塩分 1.4g

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ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355
2023/02/20 07:14に公開
こんにちは!ふかつ歯科▼認定栄養ケア・ステーションひとすじの管理栄養士です。ご覧いただきありがとうございます。おすすめの栄養満点レシピや、嚥下障害(噛む・飲み込むことが難しいこと)がある方に向けたやわらかレシピ、食事を沢山摂れない方向けに補助食品を使ったレシピ、お手軽レシピなど、公開していく予定です。
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 えのき にんにく 味噌 こま切れ 長ネギ

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