高タン低カロ★ムネ肉と豆腐のハンバーグ
高タンパク低カロリー。メインディッシュに！あんかけに梅干しを入れるのが、味のポイント。
このレシピの生い立ち
得意の創作料理です。鶏ひき肉でもふわふわ。生地が扱いにくい時は一旦冷蔵庫で冷やして。→または片栗粉を増やす。
あんかけがお吸い物のように美味しくて飲み干してしまいました。
潰瘍性大腸炎にも。その際はごま油は控え、ネギやキノコを→柔らかく茹でた人参、レタス、白菜の葉先などに変更。
高タン低カロ★ムネ肉と豆腐のハンバーグ
高タンパク低カロリー。メインディッシュに！あんかけに梅干しを入れるのが、味のポイント。
このレシピの生い立ち
得意の創作料理です。鶏ひき肉でもふわふわ。生地が扱いにくい時は一旦冷蔵庫で冷やして。→または片栗粉を増やす。
あんかけがお吸い物のように美味しくて飲み干してしまいました。
潰瘍性大腸炎にも。その際はごま油は控え、ネギやキノコを→柔らかく茹でた人参、レタス、白菜の葉先などに変更。
アプリでひらく作り方
- 1
【タネをこねる】
ひき肉
豆腐
★マークの調味料
をボールで混ぜる
あれば筍、ひじき、きのこ等もok - 2
【タネを焼く】
厚さ1〜2cmくらいに適当に丸める
フライパンに油をひいて片面2〜3分ずつ焼く
焼けた物から一旦取り出す - 3
【あんかけを作る】
あんの材料を別の鍋（またはフライパン）で2分ほど煮て火を止める
水溶き片栗粉を入れて再加熱する -
- 4
【盛り付け】
焼けたハンバーグとあんかけを
少し深めの器に盛る
刻みネギを散らしてもok - 5
【一口メモ】
すりおろし生姜→生姜を買ってきたら全部すりおろして、薄いタッパーに並べて冷凍庫へin! これ本当に便利。 -
- 6
☆☆☆☆☆
梅干しの代わりに練り梅でも！
☆☆☆☆☆
- 7
★
離乳食後期（具材の大きさ注意）潰瘍性大腸炎にも（ネギ、きのこは柔らかく茹でた人参や白菜の葉先などに。ごま油は控えて）
コツ・ポイント
〜水溶き片栗粉について〜
・割合→水1：片栗粉1
・野菜を煮てから仕上げに片栗粉を入れること（すぐ沈むので入れる直前にもう一度混ぜる）
・火を消してから水溶き片栗粉を回し入れて再加熱するとトロミが出る
・あんかけは冷めにくいからヤケド注意
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