カボチャとジャガイモは柔らかく茹でて、つぶす。

キュウリを薄切りにして、塩少々を振りかけ、しんなりしたら手で絞る。

1のカボチャとジャガイモに、2のキュウリ、小さくちぎったクリームチーズと、一口サイズにちぎ生ハムと混ぜ合わせる。

寿司酢とマヨネーズを入れて混ぜ合わせ、お好みで黒胡椒をかける。