レバーは一口大に切って、牛乳につけておく。

キャベツとピーマンをバター20gで中火で炒め軽く塩コショウして火が通ったら盛り付けるお皿に取り出します。

牛乳につけておいたレバーを水で洗って、水分をキッチンペーパーで拭き取る。

キャベツを取り出したフライパンにバター20gと刻み生姜を入れて中火にします。バターが溶けたらレバーを入れて炒めます。

少し白っぽくなったら、★を入れて炒めます。水が出てくるので、レバーに火が通ったら、別のボールなどに取り出します。

煮汁が半分以下になり照りが出て煮詰まったら、レバーを戻して絡めます。

盛り付けるお皿にキャベツとピーマンの上に絡めたレバーを乗せます。