木綿豆腐は水切りしておきます。 (3分茹でて重石を置く)

玉ねぎは薄くスライスする。
なすも食べやすい大きさに切る。(今回は使い残りのなすを使っています)

★印の調味料を混ぜ合わせておく。

豆腐を一口大に切り、水気をペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。

フライパンに油を多めに引き、豆腐をしっかりと焼く。

豆腐が焼けたら別の皿に移し、玉ねぎ・なすをしんなりするまで炒める。

玉ねぎとなすに火が通ったら、豆腐を戻し★の調味料を入れ強火にして絡める。