タマネギの上下を切り落とし皮をむいて洗います。2mm程度のスライス（薄切り）にします。

ボウルなどの容器に、オリーブオイル・酢・砂糖・塩・コショウを入れて、よく混ぜます。

スライスしたタマネギを②に加えて、混ぜながらよく浸るように整えたら、ラップフィルムをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。

タマネギに味が馴染んだら（30分以上がおすすめです）タコの足を斜めに薄めに切ります。

マダイも斜めに薄めに切ります。

皿に、タマネギ→タコ&マダイの順に盛り付けて、タマネギをつけておいたソースをまわしかけます。野菜やコショウを飾って完成！