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干し鱈とジャガイモのスープ
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干し鱈とジャガイモのスープ-レシピのメイン写真

干し鱈とジャガイモのスープ

空飛ぶおやた
空飛ぶおやた @cook_40049995

干し鱈で撮っただしがおいしい野菜たっぷりのスープです。
このレシピの生い立ち
クロアチアのバカラナブロデットという料理をアレンジしました。

干し鱈で撮っただしがおいしい野菜たっぷりのスープです。
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クロアチアのバカラナブロデットという料理をアレンジしました。

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干し鱈とジャガイモのスープ

空飛ぶおやた
空飛ぶおやた @cook_40049995

干し鱈で撮っただしがおいしい野菜たっぷりのスープです。
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クロアチアのバカラナブロデットという料理をアレンジしました。

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材料

  1. 干し鱈 100ｇ
  2. 玉ねぎ 1個
  3. にんにく(みじん切り) 1片
  4. トマト水煮缶 1缶
  5. ジャガイモ 4個
  6. 椎茸 2個
  7. オリーブオイル(炒め用) 少々
  8. 白ワイン 大さじ２
  9. 水 適宜
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作り方

  1. 1

    干し鱈は水につけて戻す。

    • 干し鱈とジャガイモのスープ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは半分をみじん切り、半分をざく切りにする。ジャガイモは皮をむいてざく切りにする。椎茸はスライスする。

    • 干し鱈とジャガイモのスープ作り方2写真
  3. 3

    鍋にオリーブ油を入れて、ニンニクとみじん切りの玉ねぎを入れて炒める。

    • 干し鱈とジャガイモのスープ作り方3写真
  4. 4

    野菜をいためた鍋にジャガイモと干し鱈を戻し汁ごと入れ、白ワインを入れて煮る。

    • 干し鱈とジャガイモのスープ作り方4写真
  5. 5

    煮立ってきたらトマト水煮缶と缶の半分ほどの水を入れてさらに煮込む。煮えてきたら椎茸と玉ねぎのスライスを加えて煮る。

    • 干し鱈とジャガイモのスープ作り方5写真
  6. 6

    ジャガイモ、干し鱈が煮崩れてきたら出来上がり

    • 干し鱈とジャガイモのスープ作り方6写真

コツ・ポイント

鱈の小骨に注意。
ジャガイモは煮崩れしたほうがおいしいと思います。（もちろん崩さなくてもいいです）

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空飛ぶおやた
空飛ぶおやた @cook_40049995
2023/02/21 00:55に公開
お粥専門。和粥、中華粥、リゾット、洋風粥など、さまざまなお粥の作り方を研究しています。
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