卵黄、薄力粉、抹茶パウダー、豆乳、砂糖半分をボウルに入れ混ぜる
※オーブンを180度設定で予熱する

卵白を泡立てる
❶の砂糖の残りを3回に分け入れながら混ぜる
※きめ細かいメレンゲにして、ツノが立つくらいまで泡立てる

❶の生地にメレンゲを半分入れ馴染む様に混ぜ、残りのメレンゲを入れさっくり切るように混ぜる
※グルグルかき混ぜてはダメ

容器に生地を入れ、生地の空気を抜くため
少し持ち上げて落とすを2.3回繰り返す

180度のオーブンに入れ、20分〜25分様子見ながら焼く
※竹串を刺して生地が付かなければOK

焼けたら逆さまにして瓶やコップにさして冷ます
型から取り外したら完成！