電子レンジでヒラメの清蒸
あおもりの肴 @cook_40127706
中華料理の清蒸（チンジョン）を電子レンジで簡単に!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん煮物、焼き物、蒸し物等なんでもできる万能な魚です。
電子レンジでヒラメの清蒸
中華料理の清蒸（チンジョン）を電子レンジで簡単に!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん煮物、焼き物、蒸し物等なんでもできる万能な魚です。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒラメの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5456603 -
- 2
鱗を取り、エラ、内臓を除去する。
お皿に入らないので頭、尾を切り落としました。 -
- 3
味が入りやすいよう、身の両側に切り込みを入れる。
-
- 4
塩、五香粉を塗してお皿に載せ、その上に生姜を載せる。
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- 5
日本酒をかけてラップをし、電子レンジで３～５分加熱する。
-
- 6
加熱が足りなければ1分ずつ追加する。
-
- 7
白髪ねぎ、醤油をかける。
-
- 8
フライパンで熱したごま油をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
獲れたてよりも、2，3日熟成させたものの方が美味しいです。
電子レンジは最初短めで様子を見て、足りないようなら1分追加して加熱します。
五香粉を使うだけで、中華っぽさが一段と増しますよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21332352
