牛筋は解凍しました。

野菜は食べやすく切ります。ねぎは青い部分は輪切り、白い部分は斜め切りにします。

だしで煮ます。あくを取ります。

ダイコンが透き通ったら、味噌を溶きます。

お好みで、七味・一味・柚子胡椒などを。