りんごの皮をむき芯を取り、いちょう切りにして薄めの塩水にさらす。

塩水を捨てりんごと水と砂糖を小さ目の鍋に入れ、弱火で柔らかくなるまで煮てから粗熱を取る。

ボウルに卵の黄身と牛乳を入れよくかき混ぜ、ホットケーキミックスを加える。

③に泡立てした卵白と煮りんごも加え軽く混ぜる。

フライパンを熱し、油をひき1度ぬれぶきんの上で冷ます。

生地を流し入れ、フタをして極弱火で25分くらい焼き裏返して5分焼き、竹串などで全体に火が通っているか確認して完成。