豚バラ肉は1口大の大きさにカットする。

長ネギは斜め薄切りにして、水にさらす。（辛味を抑えるため）

お鍋にAと水200mlを加えて加熱し、①を入れて、火が通るまで 煮込む。

お椀につゆと冷水を合わせ、ラー油を適量加える。

別のお鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸とうしたらそばを入れて茹で、冷水でしめる。

器にそばを盛り付け、その上に③の煮汁を切った豚肉と、②の水気を切ったネギ、最後にBをトッピングする。

つゆにそばと具材をつけながらお召し上がり下さい。
＊お好みで生卵をつゆにまぜると、更に美味しく栄養価も◎です。