芋をよく洗い、１cm角の棒状に切って、水に５〜１０分ほどさらしておく。

さつまいもを耐熱容器に移し、ふんわりラップを被せ、６００W４分加熱する。

ラップを取って蒸気を逃し、水分を飛ばしておく。

油を熱して芋を投入する。あまり触らず、たまに上下を裏返し１０分ほど揚げる。
※IHは芋が鍋底で焦げやすい為、鍋を揺する。

フライパンに絡めダレを作る。　
※火をつける前に混ぜたらその後は絶対にかき混ぜたりしない！！

タレがフツフツ湧いてきたら揚がったさつまいもの油を切って、投入する

ざっくりざっくり、上下を返しまんべんなくタレを絡め、胡麻をふる。