牛のたたき 爽やかな辛味のソースで
koiko亭 @cook_40051688
爽やかな辛味
粉山椒とウスターソースを入れたソースで
牛のたたきを頂きます
辛味が尾を引きます
このレシピの生い立ち
産経新聞社紹介のESSEレシピを
参考に作りました。
牛のたたきの新たなつけだれソース
辛味と爽やかさ
新鮮でした。
牛のたたき 爽やかな辛味のソースで
爽やかな辛味
粉山椒とウスターソースを入れたソースで
牛のたたきを頂きます
辛味が尾を引きます
このレシピの生い立ち
産経新聞社紹介のESSEレシピを
参考に作りました。
牛のたたきの新たなつけだれソース
辛味と爽やかさ
新鮮でした。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉モモブロック399gを用意します。
-
- 2
熱したフライパンにオリーブ油を入れて刻みニンニクを加える
牛肉ブロックを縦に半分に切り分けて全体に焼き色を付ける
-
- 3
ホイルに包み7〜10分ほど余熱します。
牛モモ肉のたたきになります。 -
- 4
ロメインレタス半株を炒めて
食べやすい大きさ2〜5cmに切り
皿に盛っておく -
- 5
フライパンに
バター、オリーブ油、酒、醤油、ウスターソース、みりん、粉山椒、肉汁を入れ一煮立ち -
- 6
火を弱めて煮詰めて器に移す
味見をして、辛味が強かったらみりんを足します。 -
- 7
余熱した牛モモ肉を薄切りにしておく
ラディッシュは、薄切りにスライスして水に張ったもの
ロメインレタス炒めと野菜を用意 -
- 8
野菜の上にたたきにした牛モモ肉スライスを盛り付ける
ラディッシュを散りばめ
レモン、パセリを彩りに飾ります -
- 9
⑤の特製つけだれを用意
味変に味ぽんと市販のたたきのソースを添える
メインは、特製つけだれ
爽やかな辛味が癖になります -
コツ・ポイント
牛モモ肉のたたきは、定番の作り方で
焼いて、余熱して、冷やすと切りやすい
つけだれは山椒の粉とウスターソースが辛味となります。
分量は、煮詰めの段階で味見しながら
辛過ぎたらみりんを、加えます。
お好みでおろし大蒜も合います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21337185
