ラムケーキ
ラム酒を入れたパウンドケーキ、材料も作り方もシンプル、もう40年近く作り続けています。
このレシピの生い立ち
毎月愛読していました月刊誌の愛読者の集まりが住んでいる地域で時々あり、衣、食、育児等、生活に関わる勉強会をしていました。その時、誰かに教わり焼き始めたように覚えています。美味しく楽しいお菓子作り、子供達と一緒に何度も作りました。
ラムケーキ
ラム酒を入れたパウンドケーキ、材料も作り方もシンプル、もう40年近く作り続けています。
このレシピの生い立ち
毎月愛読していました月刊誌の愛読者の集まりが住んでいる地域で時々あり、衣、食、育児等、生活に関わる勉強会をしていました。その時、誰かに教わり焼き始めたように覚えています。美味しく楽しいお菓子作り、子供達と一緒に何度も作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、砂糖はそれぞれふるいにかけておく。パウンド型に合わせて切った敷き紙をパウンド型に敷いておく。
-
- 2
卵白と卵黄を分けて、卵白はボールに入れる。
マーガリンは小鍋で溶かしておく。 -
- 3
卵白を泡立て、途中３回に分けて砂糖を入れ更に泡立て、卵白につやが出てきたら卵黄を入れ更に泡立る。
-
- 4
ふるっておいた粉とラム酒を入れ、ゴムベラでサックリ混ぜ、八分どおり混ざったところで溶かしマーガリンを入れ更に混ぜる。
-
- 5
敷き紙を敷いたパウンド型3本に生地を流し入れ、170度に熱しておいたオーブンで約20分、向きを返して約2～3分焼く。
-
- 6
型から出し、敷き紙をはがして、熱いうちにラム酒をはけで塗る。
-
- 7
クッキングホイルで包みしばらくおくと味が馴染みます。保存する場合もクッキングホイルに包んだままおきます。
-
コツ・ポイント
材料は正確に計ってください。卵黄を入れた時、溶かしマーガリンを入れた時はよく混ぜてください。
但し泡立てた卵白を消さないようにさっくり混ぜることです。オーブンはあらかじめ170度に熱しておいてください。
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