あったかいご飯をお茶碗一杯分ボウルに入れます。☆の調味料を他の入れ物で混ぜて寿司酢を作り3/4をご飯と混ぜます。

1/4の寿司酢が残っている器に解凍した焼き鯖を皮ごと入れ、フォークで寿司酢を絡めながらほぐします。

③を②の酢飯のボウルに入れ、とろろ昆布を少量細かくちぎって一緒に全体を混ぜます。

器に盛り付けてさらに上からとろろ昆布を食べやすい長さにちぎって乗せます。