エビは皮を剥いて背中に切れ目を入れて背ワタを取る。

エビに片栗粉をまぶして汚れを取り軽く洗い、キッチンペーパーで水分を押さえる

沸騰したお湯にお酒を大さじ1杯とエビを入れての色が変わったら火をとめる

エビをザルにあげて粗熱を取る

ソースの材料を体熱容器に入れて電子レンジで20秒
一旦取り出し、かき混ぜて10秒
取り出しかき混ぜ粗熱をとる