冷やしたカスタードクリーム(ID:21337216)をボールに移します。

ゴムベラまたは木ベラでカスタードクリームを柔らかくします。
混ぜすぎてしまうとコシがなくなってしまうので、混ぜすぎ注意。

生クリームを固めに泡立てる。
氷水を使って泡立ててください。

カスタードクリームに生クリームを2〜4回に分けて入れます。1回目はしっかり混ぜますが、2回目以降はさっくりと混ぜます。