
【冬鍋シリーズ】微辛(びから)味噌鍋

はっと8787 @cook_40348573
冬はやっぱり暖かい鍋。
スープを一緒に楽しむ味噌鍋はいかが?
シメは定番の雑炊でも、変化球でチーズ入れてリゾットも。
このレシピの生い立ち
アメリカでは便利な鍋の素がなかなか手に入れにくいです。
久々にピリっと辛い味噌鍋が食べたくて。
とは言っても子供も一緒に食べるので、辛さはかなり抑えてます。子供達も楽しめた様です。
【冬鍋シリーズ】微辛(びから)味噌鍋
冬はやっぱり暖かい鍋。
スープを一緒に楽しむ味噌鍋はいかが?
シメは定番の雑炊でも、変化球でチーズ入れてリゾットも。
このレシピの生い立ち
アメリカでは便利な鍋の素がなかなか手に入れにくいです。
久々にピリっと辛い味噌鍋が食べたくて。
とは言っても子供も一緒に食べるので、辛さはかなり抑えてます。子供達も楽しめた様です。
作り方
- 1
1200ccの水に昆布を入れる。
40分放置で出汁とり。
昆布を取り出してかつおダシパック入れる。 - 2
日本酒、みりん、砂糖を入れて火にかける。沸騰させる。
- 3
沸騰後、火を弱めて味噌を溶かしながら入れる。沸騰はNG。
- 4
にんにくと豆板醤を入れて行く。豆板醤は辛味を見ながら調整。
- 5
豚バラを細かく刻み(もしくは豚挽肉)を別フライパンで炒めて、出た脂と一緒に鍋に入れる。
スープ完成。
コツ・ポイント
かつお昆布出汁ベースの味噌スープに、豚の甘味と豆板醤の辛味を追加。
お野菜はキャベツでも白菜でも合います。キノコと豆腐も入れて楽しんでください。
うちはスープがよく染み込むツミレと白菜で楽しみました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21339943

