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【冬鍋シリーズ】微辛(びから)味噌鍋
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【冬鍋シリーズ】微辛(びから)味噌鍋-レシピのメイン写真

【冬鍋シリーズ】微辛(びから)味噌鍋

はっと8787
はっと8787 @cook_40348573

冬はやっぱり暖かい鍋。
スープを一緒に楽しむ味噌鍋はいかが?
シメは定番の雑炊でも、変化球でチーズ入れてリゾットも。
このレシピの生い立ち
アメリカでは便利な鍋の素がなかなか手に入れにくいです。
久々にピリっと辛い味噌鍋が食べたくて。
とは言っても子供も一緒に食べるので、辛さはかなり抑えてます。子供達も楽しめた様です。

冬はやっぱり暖かい鍋。
スープを一緒に楽しむ味噌鍋はいかが?
シメは定番の雑炊でも、変化球でチーズ入れてリゾットも。
このレシピの生い立ち
アメリカでは便利な鍋の素がなかなか手に入れにくいです。
久々にピリっと辛い味噌鍋が食べたくて。
とは言っても子供も一緒に食べるので、辛さはかなり抑えてます。子供達も楽しめた様です。

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【冬鍋シリーズ】微辛(びから)味噌鍋

はっと8787
はっと8787 @cook_40348573

冬はやっぱり暖かい鍋。
スープを一緒に楽しむ味噌鍋はいかが?
シメは定番の雑炊でも、変化球でチーズ入れてリゾットも。
このレシピの生い立ち
アメリカでは便利な鍋の素がなかなか手に入れにくいです。
久々にピリっと辛い味噌鍋が食べたくて。
とは言っても子供も一緒に食べるので、辛さはかなり抑えてます。子供達も楽しめた様です。

冬はやっぱり暖かい鍋。
スープを一緒に楽しむ味噌鍋はいかが?
シメは定番の雑炊でも、変化球でチーズ入れてリゾットも。
このレシピの生い立ち
アメリカでは便利な鍋の素がなかなか手に入れにくいです。
久々にピリっと辛い味噌鍋が食べたくて。
とは言っても子供も一緒に食べるので、辛さはかなり抑えてます。子供達も楽しめた様です。

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材料

4人分
  1. 水 1200cc
  2. 味噌(ダシ入りでないもの) 120g
  3. 日本酒 100cc
  4. みりん 100cc
  5. にんにく(すりおろす) 2かけ
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 豆板醤 大さじ1
  8. 昆布 適量
  9. かつおダシパック 1パック
  10. 豚バラ(豚挽肉) お好み
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作り方

  1. 1

    1200ccの水に昆布を入れる。
    40分放置で出汁とり。
    昆布を取り出してかつおダシパック入れる。

  2. 2

    日本酒、みりん、砂糖を入れて火にかける。沸騰させる。

  3. 3

    沸騰後、火を弱めて味噌を溶かしながら入れる。沸騰はNG。

  4. 4

    にんにくと豆板醤を入れて行く。豆板醤は辛味を見ながら調整。

  5. 5

    豚バラを細かく刻み(もしくは豚挽肉)を別フライパンで炒めて、出た脂と一緒に鍋に入れる。
    スープ完成。

コツ・ポイント

かつお昆布出汁ベースの味噌スープに、豚の甘味と豆板醤の辛味を追加。
お野菜はキャベツでも白菜でも合います。キノコと豆腐も入れて楽しんでください。
うちはスープがよく染み込むツミレと白菜で楽しみました。

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はっと8787
はっと8787 @cook_40348573
2020/11/07 14:54に公開
外ではサラリーマン、家ではコックさん。趣味の域は出ませんが、三度の飯と同じくらい三度のご飯を作る事が好き。さて、今夜は何を作ろうかなぁ。幼少から住んだ国は7ヵ国、旅行した国は30ヵ国以上。色々な国の食べ物を食べてスクスクと育ってきました。もっともっと世界の美味しいを知りたい、それを作ってみたい探究心が溢れ出してます。20年現在アメリカ東海岸在住。ここアメリカでも美味しいものを探してます。
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