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黒大根と鮭のバター醤油ソテー
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黒大根と鮭のバター醤油ソテー-レシピのメイン写真

黒大根と鮭のバター醤油ソテー

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

バター醤油味の黒大根と鮭の相性がぴったり
このレシピの生い立ち
娘に鮭のムニエルをリクエストされ、付け合わせに、とれたて黒大根を使いたいなあと。にんにくバター醤油が2つの素材をよくまとめてくれました。

バター醤油味の黒大根と鮭の相性がぴったり
このレシピの生い立ち
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黒大根と鮭のバター醤油ソテー

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

バター醤油味の黒大根と鮭の相性がぴったり
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娘に鮭のムニエルをリクエストされ、付け合わせに、とれたて黒大根を使いたいなあと。にんにくバター醤油が2つの素材をよくまとめてくれました。

バター醤油味の黒大根と鮭の相性がぴったり
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材料

二人分
  • 黒大根 適量
  • 生鮭 二切れ
  • にんにく ひとかけ
  • バター、オリーブ油 少々
  • 小麦粉、塩胡椒、醤油
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作り方

  1. 1

    黒大根は、5ミリ程度の輪切りにする。

  2. 2

    鮭と黒大根に小麦粉を軽くはたき、鮭には塩胡椒する。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとバターとにんにく薄切りを入れて熱し、大根と鮭を色よく香ばしく焼く。

  4. 4

    途中数分蓋をすると大根にも火が通る。軽く焦げ目がついたら弱火にして鍋肌に醤油を回しいれ、フライパンを揺すってなじませる。

コツ・ポイント

鮭と黒大根が同じくらいの時間で火が通るように、大根は少し薄めの輪切りに。にんにくを最初に入れて香りをだして。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2020/11/07 10:28に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

鮭 大根 にんにく バター 小麦粉

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