①さつまいもを乱切りし水に晒しておく
レンコンは皮をむき乱切りにして酢水に晒しておく
※の材料を混ぜ合わせておく

②さつまいもとレンコンの水気をしっかり拭き取り素揚げにする

④③の中に※の調味料とレンコンを入れて和えたら出来上がりです。