豚肉の筋がある場所に包丁を入れ、筋切りを行う。包丁の背で軽く肉を叩き、塩胡椒をふる。

豚肉の表面に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。最後にパン粉を肉の表面に押し付けるイメージで付ける。

フライパンにサラダ油を深さ3㎝位入れて熱し、②を揚げる。

トンカツソースにお好みで七味を混ぜる。③のカツにかけて完成。