ノビル（ニラ）炒飯とクレソンの和風スープ
マイスターヨシ @cook_40120710
ノビルやニラの香りは炒飯にするとよく合います。クレソンは意外に和風に合うので和風スープに仕立てました。
このレシピの生い立ち
野草や山菜をいただく機会が多く、様々な調理法を試しています。ニラでよく炒飯を作っていて、ノビルで試した所、美味しい炒飯になりました。
クレソンはステーキ等の付け合わせでのイメージでしたが、和風スープに入れた所、良さが際立ちました。
ノビル（ニラ）炒飯とクレソンの和風スープ
ノビルやニラの香りは炒飯にするとよく合います。クレソンは意外に和風に合うので和風スープに仕立てました。
このレシピの生い立ち
野草や山菜をいただく機会が多く、様々な調理法を試しています。ニラでよく炒飯を作っていて、ノビルで試した所、美味しい炒飯になりました。
クレソンはステーキ等の付け合わせでのイメージでしたが、和風スープに入れた所、良さが際立ちました。
作り方
- 1
ノビル、クレソンは綺麗に洗って汚れを落としておきます。
-
- 2
ノビルもしくはニラと野菜類、チャーシューは刻んでおき、卵は溶いておきます
-
- 3
フライパンに油を敷き高温に熱してから卵を入れ軽く混ぜたら、ご飯を入れて卵を絡めて刻んだ材料も合わせます
-
- 4
焦げない様に炒めます。途中で調味料を入れてしっかり炒めて完成です。
-
- 5
クレソンは食べやすい大きさにカットし、鍋に水と調味料を入れて一緒に煮込みます
-
- 6
卵を入れる場合はクレソンに火が通って仕上げ時に少し沸騰させて溶いた卵が濁らない様にいれます
-
コツ・ポイント
ノビルが無ければニラで構いません。炒飯は全ての材料が入ってからしっかり炒めます。
クレソンスープはあっさりめに仕上げると良さが引き立ちます。
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