じゃがいも、人参、玉ねぎを好きな大きさに切る。

鍋に油を引き、豚こまの色が8割ほど変わるまで中火で炒める。

人参を加えて油がまわるように2分程炒める。じゃがいもと玉ねぎも加えて混ぜながら少し炒める。

具材が浸る程度に水を加える。沸騰したらお好みで灰汁を取り、酒を回し入れ、鍋を揺する。落し蓋をして10分煮る。

砂糖、醤油の順番に加えて、鍋を揺らして混ぜる。再度落し蓋をして15〜20分程煮込んで完成。

サヤエンドウを入れる場合は、完成10分程前に加えて、再度落し蓋をして10分煮込んでください。彩りが良くなります。