我が家の寄せ鍋
おフネの台所 @cook_40366397
寒くなるとしょっちゅう食べたくなる鍋物。頻度が多いと市販の鍋つゆは割高になってしまうので、家にある調味料で味付け。
このレシピの生い立ち
やっと味が定まってきたので、忘れないように。
我が家の寄せ鍋
寒くなるとしょっちゅう食べたくなる鍋物。頻度が多いと市販の鍋つゆは割高になってしまうので、家にある調味料で味付け。
このレシピの生い立ち
やっと味が定まってきたので、忘れないように。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を張り、出し昆布を投入。
火を入れる。(強火) - 2
根菜から、食べやすい大きさに切って順次投入。
- 3
我が家の大体の順番は、大根→にんじん→白菜の白いとこ→ウインナー・手羽元・ちくわ→その他の野菜
- 4
具材を入れている間に、鍋が湧いてくる。
最後の具材を入れるまでそのまま続ける。 - 5
全ての具材に大体火が入ったら、みりん→醤油の順に入れて、味が決まったら酒を入れる。
コツ・ポイント
調味料は1：1：1の割合で。
肉系は何でもいいけど、手羽の方が出汁が出て美味しい。
味が物足りないときは、取り分けた後にゆずを絞るorつけだれでポン酢を。
2日目の味変を邪魔しないように、シンプルな味付けに。
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