豚塊肉の柔らかソテーおろしゆず風味
ともたろうげんき @cook_40049685
パーティ料理を簡単にで美味しく！肩ロースの油と「おろし大根ゆず仕立て」のさっぱり感が美味しいお肉料理です！主人のお墨付き
このレシピの生い立ち
おろし大根ゆず仕立てが当選したので
どんなものなら引き立つか考えた結果
①ジューシーなお肉+さっぱりしたたれ
②年末クリスマスに人が来たときに出せる華やかな料理をと思い考案しました。
結構おいしくて味見しすぎました（笑）
豚塊肉の柔らかソテーおろしゆず風味
パーティ料理を簡単にで美味しく！肩ロースの油と「おろし大根ゆず仕立て」のさっぱり感が美味しいお肉料理です！主人のお墨付き
このレシピの生い立ち
おろし大根ゆず仕立てが当選したので
どんなものなら引き立つか考えた結果
①ジューシーなお肉+さっぱりしたたれ
②年末クリスマスに人が来たときに出せる華やかな料理をと思い考案しました。
結構おいしくて味見しすぎました（笑）
作り方
- 1
豚肩ロースにフォークで数カ所穴をあける。塩コショウを振りビニール袋の中ですりおろし玉ねぎを加え30分ほど常温で置いておく
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- 2
フライパンを弱火で熱してオリーブ油とニンニクを加え香りだしする。１）を加えやや中火にし焼き目をつける。
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- 3
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- 4
弱火にし赤ワインを加える蒸し焼きにする、）
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- 5
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- 6
別のフライパンでつけ合わせを作る。つけ合わせ）の材料をフライパンに入れ仮っとするまで焼いて塩コショウする。
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- 7
４）ガム仕上がった状態。
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- 8
半分に切り焼き加減を確認する。
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- 9
ベイリーフを洗い皿に盛りつけ、おろし大根ゆず仕立てをかける。出来上がり♪
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コツ・ポイント
＊お肉は夏場は１時間にし冷蔵庫の中で放置する。
＊ジャガイモは皮をむいたら水にさらしておく
＊肉も・つけ合わせも強火ですると中に火が通る前に焦げてしまうので注意する。火が通る前に汁気が無くなったり焦げそうなら水を少したす。
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