【プロが教える】バラちらし風サーモン丼

長野県
長野県 @cook_40110591

長野県産食材「信州サーモン・長芋・大葉・米・ワサビ」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
【~プロが教えるお店のレシピ~お家で美味しく楽しく!県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました!レシピ提供店舗:須砂渡食堂(安曇野市)

【プロが教える】バラちらし風サーモン丼

長野県産食材「信州サーモン・長芋・大葉・米・ワサビ」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
【~プロが教えるお店のレシピ~お家で美味しく楽しく!県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました!レシピ提供店舗:須砂渡食堂(安曇野市)

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材料

2人分
  1. 信州サーモン 160g
  2. 長芋 60g
  3. 大葉 2~3枚
  4. すりゴマ 少量
  5. 白飯 400g(200g×2)
  6. イクラ 20g
  7. ワサビ 適量
  8. 2個
  9. 切り海苔 適量
  10. すし酢 5㏄
  11. めんつゆ 15cc

作り方

  1. 1

    すしシャリと卵焼きをあらかじめ作っておく。

  2. 2

    サーモン、長芋、卵焼きをさいの目切りして、サーモンと長芋とイクラをめんつゆで和えておく。

  3. 3

    刻み大葉とすりゴマを器に盛ったシャリの上にのせ、和えたサーモンと長芋とイクラをのせ、卵焼きをちらす。

  4. 4

    ワサビと切り海苔を上にのせて完成。

コツ・ポイント

★サーモン、長芋、卵焼きのカットは、同じ位の大きさにするときれいです。

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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