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干しホタルイカの醤油漬け[醤油]
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干しホタルイカの醤油漬け[醤油]-レシピのメイン写真

干しホタルイカの醤油漬け[醤油]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

干しホタルイカ大量消費 そのまま酒のおつまみ 炒め物や煮物の味付けとして使用すると旨味UP

このレシピの生い立ち
干しホタルイカが沢山あったので

干しホタルイカ大量消費 そのまま酒のおつまみ 炒め物や煮物の味付けとして使用すると旨味UP

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干しホタルイカが沢山あったので

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干しホタルイカの醤油漬け[醤油]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

干しホタルイカ大量消費 そのまま酒のおつまみ 炒め物や煮物の味付けとして使用すると旨味UP

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材料

作りやすい分量
  • 干しホタルイカ 40尾
  • 本みりん 100ml
  • 酒 100ml
  • 醤油 400ml
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作り方

  1. 1

    鍋に干しホタルイカと本みりんと酒を入れて火にかける。

    • 干しホタルイカの醤油漬け[醤油]作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら醤油を加え、沸々してきたら火を止める。

    • 干しホタルイカの醤油漬け[醤油]作り方2写真
  3. 3

    粗熱が取れたら、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

    • 干しホタルイカの醤油漬け[醤油]作り方3写真
  4. 4

    使用したホタルイカ

    • 干しホタルイカの醤油漬け[醤油]作り方4写真
  5. 5

    干しホタルイカの炊き込みご飯
    ID:21309539

    • 干しホタルイカの醤油漬け[醤油]作り方5写真

コツ・ポイント

●醤油を沸騰させると焦げ臭がしたり、醤油の香りがとんでしまうので、酒と本みりんのアルコールを飛ばしてホタルイカをふやかすことが重要

●スルメイカなどの乾物でもアレンジ可能

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2020/11/09 01:55に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

ホタルイカ 酒

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