小松菜は塩をたっぷり入れた熱湯で色よく茹でる。茹で過ぎに注意。
粗熱が取れたら硬く水気を絞っておく。

人参は細千切りに。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をよく絞って細切りに。

ボウルに食材を入れ、調味料を加えてよく混ぜ合わせる。30分ほど時間を置いたらできあがり。