卵をボウルに割り入れ、黄身と白身を分ける。大さじスプーンを使うと便利。白身の入ったボウルは、冷凍庫へ入れておく。

チョコレート、砂糖、バター、牛乳の入ったボウルを湯煎にかけて、とけてなめらかになるまでまぜる。

②を湯煎から外して、黄身を入れてなめらかになるまで混ぜる。

白身を泡立ててメレンゲを作る。

③に小麦粉をふるい入れ、④ のメレンゲ半分くらい入れて軽く混ぜる。

⑤に残りのメレンゲを入れて、泡を潰さないように混ぜる。

型に入れて、オーブンで焼く。
170°で45分くらい。我が家はオート。