むきえびは塩をまぶし、もみ、1度水洗いします。
水気切ったら、塩、こしょう、卵白、片栗粉を入れ混ぜ、冷蔵庫に入れます。

ほうれん草はかためにゆでます。

長ねぎはみじん切りにします。

フライパンに油を多めにしき、衣なじませたむきえびを入れ、火を通します。

にんにく、しょうが、キムチのもと(又は豆板醤)、ケチャップ、砂糖を入れ、軽く炒めたら、スープを加えます。

味が決まったら、ねぎを入れ、水とき片栗粉をからめます。

お皿に茹でたほうれん草をしき、焼いたえびをのせ、最後にソースをかけてできあがり。