長ネギは青い部分は小口切り、白い部分は真ん中に切れ込みを入れてから斜め薄切りにする。

フライパンに多めのサラダ油を引いて長ネギの青い部分を入れて弱火で加熱する。

ネギの香りが出たら中火にして白い部分を入れて、しんなりするまで炒める。

別のフライパンにお湯を沸かし、Aと鶏肉、餅を入れて弱火で蓋をして10分煮る。

蓋を外してうどんを入れて、柔らかくなったら器に盛り、ネギを乗せて完成。七味をかけていただく。