豆苗とえのきは短くカット。ミニトマトは半分に。

茹でタコは、食べやすい大きさにカット。

大葉はみじん切りに。

つぶしたニンニクをオリーブオイルに入れて、弱火で香りを出す。

にんにくがきつね色になったら、1を投入して火を入れる。塩を一つまみ加える。

豆苗がしんなりして火が入ったら、油ごと、２と混ぜ合わせる。レモン汁と３を加えて混ぜる。

1時間ほど寝かせて、皿に盛り、完成。