ペットボトルの水の中に昆布を入れて冷蔵庫で一日出汁をとる

ペットボトルで取った出汁を鍋に入れて鯛のアラを入れて火に掛けて出汁をとる

さくにした鯛の身に塩して30分置いて水荒いして水気を拭いてフライパンでしっかりと焼く

米に分量の水の代わりに鯛から取った出汁を入れ、千切りの生姜と麺つゆひとまわしと薄口醤油ひとまわしを入れて炊く