〔常備菜〕大根と昆布の煮物おでん風スープ

Name: 〔常備菜〕大根と昆布の煮物おでん風スープ
Yield: ４人～分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆大根 1/4本～; ☆焼きあごだし粉末 ５g(小さじ１半); ☆甜菜糖or素焚糖、三温糖、からだにやさしいお砂糖、など 大さじ1/2; ☆塩 小さじ1/2～; 刻み昆布 ５～６g; 醤油 小さじ１; 水 400～600cc; 干し椎茸スライス ５～６g; ちくわor赤棒、揚げはんぺん、おじゃがまる、がんもどき、 ４本～; こんにゃくor結びこんにゃく、おでん種、など １枚～

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

おでん種ひとつと大根で！おでん気分♪
あごだしをベースに乾燥切り昆布の旨味をプラス♪作った当日はおつゆたっぷり汁物がわりに、翌日以降は味が染みて常備菜にぴったり！

このレシピの生い立ち
おでんを何種類も用意するのが大変なので思い付き、煮物風に作りました。

〔常備菜〕大根と昆布の煮物おでん風スープ

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

このレシピの生い立ち
おでんを何種類も用意するのが大変なので思い付き、煮物風に作りました。

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材料

４人～分

☆大根 1/4本～
☆焼きあごだし粉末５g(小さじ１半)
☆甜菜糖or素焚糖、三温糖、からだにやさしいお砂糖、など大さじ1/2
☆塩小さじ1/2～
刻み昆布５～６g
醤油小さじ１
水 400～600cc
〈その他〉好みのもの
干し椎茸スライス５～６g
ちくわor赤棒、揚げはんぺん、おじゃがまる、がんもどき、４本～
こんにゃくor結びこんにゃく、おでん種、など１枚～

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作り方

1
大根は1.5cmほどの厚さにして一口大に切り、☆を加えて蓋をして15分ほど煮る。
※レンジ600W10分加熱でもOK。
2
スライス干し椎茸は汚れを洗い、水気をきる(戻さなくてOK)。
※スライスではない場合、早い戻し方→ID:20351538
3
醤油と他の具材を加え、大根が柔らかくなるまで、15～20分、できればそれ以上煮る。
4
※スープがわりなら水を多くして、塩で味をととのえる。
5
できあがり。
＊翌日は味が染みて更に美味しくなりますよ。
6
※こちらは、がんもどきと赤棒。

コツ・ポイント

大根は厚いと柔らかくなりにくいので小さめに切るといいですよ。

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つくれぽ

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2023/03/05 14:55に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。

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