ポーランドのお母さんのスープRosół
taneczna @cook_40304032
素材の味生きる、ポーランド伝統の家庭料理です。コンソメを使わない、食べるスープです。ポーランド食器に注いでみました。
このレシピの生い立ち
ポーランド生活中、お隣に暮らすポーランド人家族の家で、一緒にご飯を作って食べていた記憶と味覚を頼りに作っています。
ポーランドのお母さんのスープRosół
素材の味生きる、ポーランド伝統の家庭料理です。コンソメを使わない、食べるスープです。ポーランド食器に注いでみました。
このレシピの生い立ち
ポーランド生活中、お隣に暮らすポーランド人家族の家で、一緒にご飯を作って食べていた記憶と味覚を頼りに作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで茶色く色が付く程度に炒め、お水を入れ沸騰させる
- 2
人参は皮を剥き丸ごと、ニンニク、キャベツは半分に、ネギ、セロリも半分に切りあらった鶏肉も一緒に圧力鍋へ
-
- 3
ベイリーフ、ブーケガルニも入れ蓋を閉めて強火。圧が掛かったら、弱火〜中火にしてそのまま20分。
- 4
火を止め、圧が抜けるまで放置。
その間にパスタを茹でておく。 - 5
圧力鍋を開け、塩で味付け。(お好みで調整)鶏の骨を除去。
人参は丸ごとなので、4〜6等分に切る。 - 6
茹でておいたパスタ、具材を器へ。網で漉しながら、スープを注ぐ。グリーンのハーブを添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ポーランドのお母さんの味です。
とっても優しい味で、体に沁みます。
圧力鍋で簡単に作れます。
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