はんぺんは袋の中で細かく潰す。

冷凍エビは流水解凍して、ぶつ切りする。フワフワを味わいたい人は細かく、エビの食感を楽しみたい人は粗めに切る。

はんぺんの袋に切ったエビ、卵、みじん切りしたネギ、塩コショウ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

フライパンが熱くなったら、火を消す。袋からスプーンですくって軽く形を整えて、フライパンに乗せる。

フライパンに再度火を付け、中火で片面3分ずつ、焼け具合で時間は調整してください。厚みがある場合、蓋をするといいですよ。