鶏皮を耐熱ボールに入れて、熱湯をかける。

ボールの中で皮を広げる。

5～10分位置く。

取り出し、粗熱を取る。

2センチ位の幅に切る。

串4本分に波打ちして刺す。

魚グリル板に置き、塩を振る。
魚グリルで焼く。
(約5分:上は強火、下は弱火)

焼きあがり。

焼きが足りなさそうな所は、バーナーで炙る。

七味唐辛子を振る。