豆乳よもぎパンのエピ

豆乳よもぎパンのエピ-レシピのメイン写真

豆乳よもぎパンのエピ

QBBチーズ業務用 @cook_40299324

春が旬！さまざまな薬効を持つよもぎを使ったパンレシピです。
このレシピの生い立ち
『パン教室　シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。

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材料

20本分

強力粉 1000g
上白糖 100g
塩 15g
ドライイースト 12g
キャノーラオイル 150g
豆乳 650g
ヨモギパウダー 30g
水 150g
チーズ味スティック18(30本) 40本

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作り方

1

＜準備＞ヨモギパウダーを水でふやかす。
2

ミキシング：低速1分→中速7分、一次醗酵：35℃30分、二次醗酵：35℃30分、分割：100g/個、ベンチタイム：15分
3
成形：スティック2本分の長さより一回り大きく延ばし「チーズスティック18(30本)を包む。
4

生地を交互にカットし、穂の形に整える。
5

最終醗酵：35℃30分、焼成：190℃約15分

コツ・ポイント

「チーズ味スティック18(30本)」は、温和なチーズ風味を有したスティックです。耐熱保型性を有しているので、フライ商品にもご利用いただけます。

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QBBチーズ業務用 @cook_40299324

2023/03/23 02:05に公開

Ｑ･Ｂ･Ｂ（六甲バター株式会社）の業務用公式アカウントです。外食、中食、給食（保育・高齢者施設等）向けに、簡単チーズレシピをご紹介いたします！

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このレシピのキーワード

パン豆乳よもぎ強力粉チーズ

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