キムチチム
Wuーtang @cook_40188255
凝縮されたキムチとお肉の旨みがたまらない。豆腐や、ジャガイモ、マロニー的なものを入れても美味しい。
このレシピの生い立ち
韓国人の友人に教えてもらった料理
キムチチム
凝縮されたキムチとお肉の旨みがたまらない。豆腐や、ジャガイモ、マロニー的なものを入れても美味しい。
このレシピの生い立ち
韓国人の友人に教えてもらった料理
作り方
- 1
スペアリブをたっぷりのお湯に入れて、さっさと茹でて、水で灰汁を洗い流す
- 2
水にネギの青い部分、干しエビ、昆布、をいれて沸騰させて、洗ったスペアリブを入れ、30分ほど煮る
- 3
ネギの青い部分を取り、ざく切りにした玉ねぎを入れる。15分ほど煮たら、適当に切ったキムチを入れ煮る
- 4
キムチの酸味に合わせて、砂糖や、オリゴ糖、メープルシロップなど甘味料や、ナンプラーや魚醤等でお好みに整える
- 5
水分がほぼ無くなるまで、煮る。
コツ・ポイント
キムチはしっかり発酵して酸っぱいものが良いです。若いキムチの場合は、1日ほど常温に置くと発酵が進んで酸味が強くなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21356481
