スペアリブをたっぷりのお湯に入れて、さっさと茹でて、水で灰汁を洗い流す

水にネギの青い部分、干しエビ、昆布、をいれて沸騰させて、洗ったスペアリブを入れ、30分ほど煮る

ネギの青い部分を取り、ざく切りにした玉ねぎを入れる。15分ほど煮たら、適当に切ったキムチを入れ煮る

キムチの酸味に合わせて、砂糖や、オリゴ糖、メープルシロップなど甘味料や、ナンプラーや魚醤等でお好みに整える

水分がほぼ無くなるまで、煮る。