ホイコーロー(豚こま、小さなヤリイカ)
朝日新聞のごはんラボを見たら、ホイコーローでした。ヒントを貰い、我が家好みにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
市販の味付けソースで作って来ましたが、新聞を見て作りたくなりました。
イカは入れなくても、小さなヤリイカも美味しいですが、いつも売っている物ではないと思います。イカを入れるなら、普通のイカをサッと湯通しして使うと綺麗に仕上がると思います。
ホイコーロー(豚こま、小さなヤリイカ)
朝日新聞のごはんラボを見たら、ホイコーローでした。ヒントを貰い、我が家好みにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
市販の味付けソースで作って来ましたが、新聞を見て作りたくなりました。
イカは入れなくても、小さなヤリイカも美味しいですが、いつも売っている物ではないと思います。イカを入れるなら、普通のイカをサッと湯通しして使うと綺麗に仕上がると思います。
アプリでひらく作り方
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材料全部です。
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- 2
肉とヤリイカです。肉に酒と片栗粉を混ぜておきます。ヤリイカは小さいものです。沸騰した湯の中で30秒位、湯通し、しました。
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- 3
野菜は写真の様に切りました。ねぎをぶつ切りにしているのをテレビで見て、美味しそう、と思いまねてみました。この位の大きさ
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- 4
油大さじ1(記載外)をフライパンに入れ、豚肉を入れ中火でほぐしながら、色が変わるまでいためます。
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- 5
肉の色が変わったら湯通ししたイカを入れ、強火でサッと炒め取りだしておきます。
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- 6
順番を間違えましたが、タレの用意は最初にお願いします。オイスターソースを切らしウスターソースを使いましたが、オイスターで
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- 7
鍋をペーパーでふき、油(記載外)を入れ強火で野菜を炒めます。鍋の中が綺麗なら、ふかなくても。
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- 8
野菜が多少しんなりして来たら肉、イカ、合わせ調味料を入れ、中火強で好みまで炒めてください。出来上がりました。
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- 9
記載順を間違えましたが、タレは最初に用意してありました。
コツ・ポイント
肉嫌いの夫なので、いかもプラスしてみようと思ったら、このイカしか売っていませんでした。柔らかそうだったので、身を締める為に湯通し、してみました。オイスターソースを切らしウスターソースでしたが、夫は美味しいと、でも私はオイスターソースが良い。
つくれぽ
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