たっぷり大さじ3のオリーブオイルを熱したフライパンで、細かいみじん切りにした玉ねぎとにんにくを黄金色になるまで炒めます。

輪切りにしたソーセージを加え、2分程じっくり炒めます。

別のフライパンに牛乳と野菜でだしをとったスープを入れ、温めます。

沸騰し始めたらコーンミールを加え、ドロドロし始めるまで常にかき混ぜます。おろしたチーズを加えます。

ソーセージとポレンタを小皿に盛り付け、パリパリのフレッシュハーブとオリーブオイルの雫で飾りつけます。