炊飯釜でお米をとぎ、ほんだし、酒、味醂を入れ、水を2合迄入れる。椎茸は薄切りにする。生姜は千切りにする。

鮭の切り身をのせたく。炊き上がったら、鮭を皿に取り出し、皮と骨を取って炊飯釜に乗せ、全体を混ぜ合わせる。

茶碗によそう。完成です。