丸なすの中身をスプーンでくり抜きます。皮の部分は、ふんわりラップをかけ、600w２分加熱しておきます。

茄子の中身は1cm角に切ります。長葱・かぼちゃも同じ大きさに刻みます。

フライパンにゴマ油を熱し、中火で鶏挽き肉を炒めます。全体に色が白く変わったら、②の野菜も加えて炒めます。

味噌大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、味を整えます。

炒めた④を、なすの中に詰めてください。ぎゅうぎゅうに詰めたほうが、後で食べやすいです。

詰め物をしたなすの上にとろけるタイプのチーズを乗せます。くっつけるように押さえると落ちにくいです。

トースターまたはグリルで、3〜4分焼きます。チーズに焼き色が付けば、完成です！