酢豚
酢豚にパイナップルを入れる派？入れない派？
はまちで代用してもおいしくできました。
このレシピの生い立ち
たけのこの時期によく作ったなあ。家族でパイナップルを入れるか入れないかで意見が分かれてからは、あんまり作らなくなってしまいましたけど、お客様からのリクエストで、作ってみたくなりました。(だから末娘は酢豚を知らないんだあ。)そして、彼女別派。
酢豚
酢豚にパイナップルを入れる派？入れない派？
はまちで代用してもおいしくできました。
このレシピの生い立ち
たけのこの時期によく作ったなあ。家族でパイナップルを入れるか入れないかで意見が分かれてからは、あんまり作らなくなってしまいましたけど、お客様からのリクエストで、作ってみたくなりました。(だから末娘は酢豚を知らないんだあ。)そして、彼女別派。
アプリでひらく作り方
- 1
酢豚用の大きめの豚のかたまり肉を買う。今日はヒレ肉。3センチくらいの大きさにカット。おおきめ。
- 2
下味をつけてしばらくおく。
- 3
その間に、野菜を切る。にんじんは皮を剥いてから丸ごとラップしてレンチン1〜2分(大きさによる)。水に入れて冷ます。
- 4
玉ねぎはくし型に切り、にんじんは食べやすい大きさに切る。
- 5
にんじん玉ねぎを、合わせて耐熱皿に入れ、油(大さじ1くらい分量外)を入れて混ぜ、ラップなしでレンジ3分。混ぜてもう3分。
- 6
2の豚肉に片栗粉をまぶし、180度の油で色良く揚げる。
- 7
フライパンの油をきれいにしてから、5の野菜をフライパンで炒める。
ピーマンを足して炒め、揚げた豚肉も入れて炒める。 - 8
間をみて調味料を合わせておく。
- 9
合わせ調味料を一気にかける。ぐつぐつドロドロしたら30秒炒めて完成。
パイナップルを合わせたい私と、合わせたくない娘。 -
- 10
追記 はまち代用、お魚が少ない時は、茹で大豆も一緒にいれたら美味しかったよ。
-
コツ・ポイント
少ない油でもできます。肉の下味が大切。レンジと寿司酢で時短。火が通りにくいにんじんは最初にレンジにかけてから、さらに玉ねぎといっしょにかける。仕上げはドロドロしても、すぐに火を止めないで30秒でとろみが長時間続きます。
つくれぽ
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