肉団子と白菜のあっさり煮・ごま油風味
白菜の甘みに豚肉の旨味が混じり合い、ご飯もお酒も進み過ぎます。
このレシピの生い立ち
白菜が美味しい季節になってきた。
作り方
- 1
白菜は数センチにザックリ切り、ニンジンは小さめの乱切りにする。
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- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
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- 3
ポリ袋に豚ミンチと塩を入れて、しっかり練り合わせる。
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- 4
豚ミンチに粘り気が出てきたらみじん切りにした玉ねぎ、片栗粉、ごま油を加える。
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- 5
これをさらに練り合わせる
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- 6
鍋に酒、みりん、薄口醤油、昆布だし（顆粒）、水を煮立たせて、ゴルフボール大に丸めたミンチを投入。次いでニンジンも投入。
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- 7
15分ほど煮たら白菜を加えて、弱火で10分ほど煮る。
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- 8
こんな感じになれば出来上がりです。
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- 9
刻みネギを散らしてどうぞ（あれば）。
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